Receta de colcannon irlandés, o la mejor forma para aprovechar el repollo

El próximo 17 de marzo se celebra el Día de San Patricio, patrón de Irlanda. Una fiesta nacional en el país, que se celebra junto al día nacional de la fundación de la República de Irlanda. Sin lugar a dudas, la mejor forma de disfrutar de la fiesta es preparando un plato típico, como el colcannon irlandés. ¡Puedes invitar a casa a tus amigos y familiares para degustar el plato y pasarlo en grande!

Tradicionalmente, el colcannon se elabora con puré de patatas y col, aunque en los últimos años se ha puesto de moda hacerlo con kale. Cabe señalar que según la zona de Irlanda la receta puede cambiar ya que existen un gran número de variaciones regionales del plato.

Ingredientes

Nosotros vamos a seguir la receta tradicional, con los siguientes ingredientes:

Elaboración

1. Para comenzar con la elaboración de la receta, lo primero es pelar las patatas y lavarlas en abundante agua fría. Luego, las ponemos en una cacerola grande, las cubrimos con agua y echamos una pizca de sal.
2. Cubrimos la cacerola con una tapa y ponemos las patatas a cocer hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
3. Una vez transcurrido el tiempo, escurrimos las patatas, las aplastamos con un tenedor y mezclamos con la nata. Reservamos.
4. Picamos el repollo y la cebolla muy finos.
5. Troceamos el bacon ahumado en pequeños cubitos.
6. Derretimos 4 cucharadas de mantequilla en una sartén grande, añadimos el bacon y ponemos al fuego.
7. Cuando el bacon se empiece a dorar, añadimos la cebolla y sofreímos durante 3 minutos.
8. Luego, añadimos el repollo y cocinamos hasta que quede blando.
9. Añadimos el puré que teníamos reservado y mezclamos muy bien hasta que quede cremoso y ligado.
10. Salpimentamos al gusto y mantenemos el calor para que los sabores se mezclen bien. ¡Y listo!
11. Servimos bien caliente, añadiendo las 3 cucharadas de mantequilla que nos quedan en el centro del plato. Podemos decorar con un poco de cebollino si queremos.

El colcannon irlandés es una receta deliciosa para celebrar el Día de San Patricio como se merece. Los ingredientes son muy sencillos y la elaboración no es nada complicada. Seguro que a tus invitados les encanta probar un plato típico irlandés tan rico como este. ¡Serás el mejor anfitrión!